Tanya' s 甜蜜滋味

廚房裡閒置了幾瓶紅酒,
這天阿母買了幾顆紅洋蔥想泡酒試試看

記得小時後不太愛吃洋蔥
不喜歡煮熟後滑滑軟軟的感覺
也不喜歡生洋蔥的嗆味
每次去早餐店都請他不要在漢堡裡放洋蔥
但很奇怪的是,許多小時候不愛吃的蔬菜,長大後卻能接受而主動去吃

[洋蔥的功效]
1.是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜
  預防骨質流失的效果,甚至比骨質酥鬆症治療藥品「calcitonin」還要好
  其效果可能來自於「預防骨質流失」,因此想要利用洋蔥保健的人
  每天可能要吃上200-300公克的洋蔥，才能夠預防骨質酥鬆症(好像有點多.但總是有益身體) 

2.可以治療糖尿病
  能夠降血糖,而且不論生食或熟食,都同樣有效果
  洋蔥裡有一種抗糖尿病的化合物,類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺,具有刺激胰島素合成及釋放的作用

3. 可用來防治失眠
   將切碎的洋蔥放置於枕邊,洋蔥特有的刺激成分,會發揮鎮靜神經.誘人入眠的神奇功效(我想會有一點味道吧) 

4.減緩感冒症狀
  發燒時,喝加了洋蔥的熱味噌湯,很快就可發汗退燒
  鼻塞時,以一小片洋蔥抵住鼻孔,洋蔥的刺激氣味,會促使鼻子瞬間暢通起來
  咳嗽時,以紗布包裹切碎的洋蔥,覆蓋於喉嚨到胸口,也可以很快抑制咳嗽



[紅洋蔥酒]
材料:紅洋蔥2顆,紅葡萄酒500ml,坡璃罐

作法:1.洋蔥洗淨,剝去外皮,擦乾後切成1/6等份
     2.將洋蔥放入乾燥玻璃罐中,倒入紅酒,密封
     3.於陰涼處放置1週,即可飲用

PS.過程中所有食材與容器須保持乾燥
   開瓶後將紅酒與洋蔥分開冷藏保存



飲用方法:
1.每次約50ml,年紀較長者每日20ml
2.每日1至2次
3.可與浸泡過紅酒之洋蔥一起食用
4.紅酒洋蔥片也可加入滷肉中增添風味